Les assemblages des cuvées sont réalisés avec harmonie à partir de raisins blancs Chardonnay provenant du terroir Grand Cru du Mesnil. Les étapes de la vinification qui vont permettre aux vins de s’épanouir lentement, sont réalisés à la propriété dans la fraîche intimité des caves de craie, sous l’oeil avisé du maître des lieu.